QAV, czyli czwartorzędowe związki amoniowe, to grupa substancji czynnych o działaniu bakteriobójczym i grzybobójczym, szeroko stosowana w preparatach do dezynfekcji powierzchni w gastronomii dzięki łagodnemu działaniu na czyszczone materiały i brakowi intensywnego zapachu.
W porównaniu z preparatami chlorowymi, środki na bazie QAV są mniej agresywne dla powierzchni i skóry, co czyni je popularnym wyborem do codziennej dezynfekcji blatów, sprzętu i powierzchni mających kontakt z żywnością. Ich skuteczność wobec niektórych wirusów bywa jednak niższa niż preparatów chlorowych, dlatego w strefach wysokiego ryzyka warto rotacyjnie zmieniać substancję czynną stosowanego preparatu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy preparaty na bazie QAV nadają się do gastronomii?
Tak, to jeden z najczęściej stosowanych rodzajów preparatów w strefach kontaktu z żywnością — pod warunkiem wyboru wersji z odpowiednim dopuszczeniem i przestrzegania zalecanego stężenia.