Kodowanie kolorami ściereczek to system przypisania konkretnego koloru ściereczki (i mopa) do danej strefy higienicznej obiektu — np. czerwony do sanitariatów, żółty do kuchni, niebieski do powierzchni ogólnych — ograniczający ryzyko przenoszenia zanieczyszczeń między strefami.
System ten jest szczególnie istotny w gastronomii, placówkach medycznych i profesjonalnym sprzątaniu, gdzie przeniesienie zanieczyszczeń z sanitariatu do strefy kuchennej tą samą ściereczką stanowi poważne ryzyko higieniczne — kodowanie kolorami eliminuje ten błąd, czyniąc go od razu widocznym podczas kontroli wizualnej.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie kolory ściereczek są standardem w gastronomii?
Najczęściej stosowany podział to: czerwony dla sanitariatów, żółty dla kuchni, niebieski dla powierzchni ogólnych i zielony dla stref przygotowania warzyw, choć dokładny schemat może się różnić między obiektami.